Vápnik, dôležitý prvok pre stavbu kostí

Naše kosti sa neustále nanovo tvoria ale už od 30. roku veku sa do kostí zabudováva príliš málo vápnika.

Naše kosti obsahujú približne jeden kilogram vápnika. Musíme teda denne absorbovať približne 1 g vápnika v jedle, pretože každodenne vápnik z tela aj vylučujeme. Viac ako desať miliónov Američanov, väčšina z nich sú ženy po menopauze, trpí osteoporózou. Odporúča sa dostatok pohybu, príjem dostatočného množstva vápnika a vitamínu K a dostatok vitamínu D pôsobením slnečného žiarenia. Vápnik aj vitamín K sú prítomné v listovej zelenine a obzvlášť v Moringe. Zatiaľ čo 100 g listov Moringy obsahuje 440 mg vápnika, v špenáte je to iba 120 mg, v syre 480 mg, vo fazuli 60 mg a v orechoch 70 mg. 


Ten, kto sa pokúša kryť svoju potrebu vápnika produktmi živočíšneho pôvodu, možno sa dopúšťa jednej chyby. Živočíšne bielkoviny síce tiež obsahujú vápnik, prekysľujú však organizmus, pretože pri ich metabolizme vznikajú kyseliny, ktoré musia byť neutralizované vápnikom, ktorý telo uvoľňuje z kostí. Rastlinná strava prispieva k vytváraniu zásaditého prostredia. Z dlhodobého hľadiska je preto rastlinná strava tou najlepšou prevenciou osteoporózy. Osteoporóza je v mnohých krajinách sveta, ako sú Čína, India a Japonsko, v ktorých sa mliečne výrobky konzumujú iba zriedka, prakticky neznáma. V prípade Moringy je vápnik viazaný na proteíny, a preto sa môže omnoho lepšie vstrebávať do tela než napríklad vápnik v tabletkách. Anorganické doplnky stravy obsahujúce vápnik vedú v prípade dlhodobého užívania ku kôrnateniu tepien alebo ateroskleróze, teda rizikovým faktorom pre vznik infarktu a mozgovej mŕtvice.